Luciano Pignataro
Editore: Edizioni dell'Ippogrifo
Anno: 2011 - Quarta Edizione
Collana: Mediterranea
Pagine: 576
ISBN: 978-88-88986-71-5
Prezzo: € 10,00

La prima ricerca completa sulla grande cultura gastronomica cilentana attraverso la raccolta della tradizione orale dei contadini, i segreti delle famiglie, la qualità dei migliori ristoranti, osterie e agriturismi da Paestum a Palinuro, dagli Alburni al Vallo di Diano, dall'Alto Sele al Golfo di Policastro.

50 preparazioni con il pane e le pizze, 151 ricette di pasta, 153 piatti della autentica cultura vegetariana dell'orto e dei campi, 130 proposte di pesce, 110 di carne. E, per chiudere, 70 dolci e 25 tecniche di conservazione del cibo.

Tutto da fare a casa o provare al ristorante.

La passione per la propria terra d'origine del più famoso giornalista meridionale di cultura materiale e gastronomica.

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LUCIANO PIGNATARO:
Giornalista de "Il Mattino", è autore di numerose guide enogastronomiche su Napoli e il Mezzogiorno che hanno aperto la strada ad un ponderoso e inedito lavoro di mappatura delle eccellenze gastronomiche e vitivinicole.
Autore dal 1998 della Guida ai Ristoranti d'Italia de "l'Espresso", coordina la guida Slow Wine in Campania, Basilicata e Calabria. Il suo sito www.lucianopignataro.it è tra i più seguiti nel settore in Italia.