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LE RICETTE DELL'AGRO NOCERINO-SARNESE

Tradizione e innovazione nella valle del Sarno 343 piatti della tradizione familiare e della ristorazione

Nunzia Gargano
Editore: Edizioni dell'Ippogrifo
Anno: 2011
Collana: Mediterranea
Pagine: 361
ISBN: 978-88-88986-69-2
Prezzo: € 10,00

La cucina dell'Agro Nocerino-Sarnese. Il primo ricettario completo sulla gastronomia della Valle del Sarno tra localismo e globalismo.

29 preparazioni con la farina, 73 primi piatti, 86 ricette con i frutti della terra, 44 soluzioni di carne, 32 alternative di pesce di mare e di acqua dolce.

Infine, 52 dolci e 27 modi per conservare i prodotti.

L'amore di una giornalista che ha fatto della promozione culturale del territorio di appartenenza un impegno civile e morale.

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