Emilia Capasso
Editore: Alfredo Guida Editore S.r.l.
Anno: 2010
Collana: Lettere Italiane
Genere: Cucina
Pagine: 128
Legatura: Brossura
ISBN: 9788860427144
Prezzo: € 10,00
 EDIZIONE ILLUSTRATA 

La cucina è storia, tradizione, patrimonio culturale di un territorio. Tra gastronomia e storia patria, l’autrice raccoglie racconti e ricette antiche, che attingono alla memoria popolare. Esse suggeriscono non solo cibi e vivande ma stili di vita, abitudini e credenze del passato. È sorprendente osservare come le pietanze prodotte raggiungessero un livello gastronomico di sapori e odori irraggiungibili anche dalle cucine più sofisticate. L’arte della cucina, insieme con l’indagine storica, suggerisce al lettore un mondo fatto di povertà, risorse limitate e creatività. Un ricettario singolare e senza tempo, indispensabile nell’era dello Slow Food e della difesa della biodiversità.

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EMILIA CAPASSO:
Capasso Emilia insegnante del borgo Casamale (Somma Vesuviana, Napoli). Ha condotto
diverse ricerche sui modi di vivere, sui rituali e le simbologie delle feste religiose e popolari,
sugli aneddoti tramandati oralmente nell’alternarsi delle dominazioni e delle epoche.